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南投埔里有一位男子因為太太突然生重病,感受到健康的重要,毅然決然轉業,開始研發天然有機醋,他遵循傳統古法加上新興生化科技釀醋,希望大家都能越喝越健康。

拿出釀醋用的小麥草,因為不用土壤種植,加上現代化科技控制,恆溫恆溼,成長環境良好,不容易長霉,釀醋很安心。

釀醋的第一道程序,先把小麥草跟糯米一起蒸熟,過程中,一定得用人工攪拌,接著等待糖化壓榨,最後經過酒化、醋化、熟成與封置,製作程序繁雜,不過為了釀好醋,老闆說,一切都值得,當初因為妻子突然生病成了植物人,讓他警覺到健康的重要,因此堅持釀造天然醋。

每種醋至少都經過3年釀造,喝起來不嗆、香醇,不添加防腐劑跟人工香料,用最自然的方式釀醋,就是希望大家喝了可以更健康。(民視新聞田志興南投報導)


新聞來源:
YAHOO新聞
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