hqs7714e5uock的部落格

〔自由時報記者張存薇／卑南報導〕台東縣物產豐富、尚青又健康，知本老爺大酒店即日起推出「省道美食之旅」，以台九線、台十一線沿線的在地食材加上創意，推出道道讓人驚豔佳餚。

知本老爺總經理林偉德表示，台東地處偏遠，遊客難得來，受限時間而無法全部嘗透地方美食，因此請廚師將台九、台十一線兩條公路上人氣小吃匯整，再加上創意發想，成為嶄新口感。

主廚謝金龍指出，廚師群共研發數十道特色料理，包括大腸包小腸、豬血湯、米苔目、月桃粽等人氣小吃，再運用大量台東食材研發新口味，比如近日台九線最夯的池上飯包，就變身成放入滷蛋、肉片、嫩薑片、醃瓜及柴魚等便當元素的小巧壽司。

此外，鹿野地區最熱門的紅烏龍也成為茶葉蛋主角，先炒香花椒後，加入了鹿野紅烏龍滷煮新鮮土雞蛋，獨特茶香引人垂涎。

其他如釋迦果肉去籽打成泥，再加入鮮奶油後製成慕斯，外表包覆現煎法式薄餅，成為高雅的奶凍捲甜點；台十一線上富岡港的現撈漁獲鯛魚，以少許鹽巴及七味粉調味後火烤至半生熟，切片淋上主廚特調和風醬，十分開胃。