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想要健康長壽，很多人會從飲食著手，而從以前就備受推崇的「地中海飲食」有益健康，尤其對心臟很好，但卻一直沒有正式的科學研究來佐證，如今，西班牙醫療單位公布最新研究結果，他們從5年前開始一項長期的科學研究計畫，證實以橄欖油取代其他用油、吃堅果和大量蔬菜的地中海飲食，確實能減少罹患心臟血管疾病的風險。

以蔬果、堅果、橄欖油和魚類為主的「地中海飲食」，相信很多人對它並不陌生，這種飲食法過去就備受矚目，很多人相信這樣吃，能避免心血管疾病找上門，只是卻遲遲少了強而有力的科學根據，但西班牙相關單位，在5年前終於開始一項大型的地中海飲食研究計畫，針對7500名西班牙人，進行長期的飲食追蹤調查，透過科學化研究，證實地中海飲食果真好處多多。小兒科醫師漢莎．芭格瓦：「研究發現(地中海飲食)能降低30%的死亡、中風機率，不只能減少罹患心臟疾病風險，也確實能降低心臟病發的機率。」

在實驗中，按照地中海飲食法吃東西的人，罹患心血管疾病的機率甚至比奉行「低脂飲食」的受測對象，明顯來的更低，把油換成橄欖油，加上一小把堅果，多吃蔬果、穀類還有魚肉的地中海飲食，對一般人來說，也更容易持之以恆。

不過，專家提醒，想保持健康，除了從飲食下手，也別忘養成良好的生活習慣。小兒科醫師漢莎．芭格瓦：「像在希臘、義大利，有很好的生活習慣，他們會去散步，不會到哪都開車，也有足夠睡眠，總之少壓力、多運動、飲食均衡。」

在日本琉球，傳統飲食文化，同樣引起外界關注，紛紛要解開藏在桌上佳餚裡的長壽密碼，而像這種放進島豆腐、苦瓜等，大量蔬菜拌炒而成的苦瓜綜合炒，就是琉球養生飲食的一大代表，像這對夫妻維持琉球飲食不過半年，血壓就跟著降了下來。

不論是地中海飲食還是琉球飲食，都有大量蔬果，並攝取對人體好的油脂，想健康長壽，就先從吃對食物開始。