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| 食品安全問題，層出不窮，台北有餐廳，每天賣的海鮮，都是從宜蘭頭城產地直送，就怕搶過魚肉鮮味，調味只用醬油、魚露。 青斑一上桌，立刻竄出海魚的海潮味，蒸到綿密滑嫩，一碰到舌尖，紮實魚肉，彷彿在口中跳舞，夠彈牙，和鹹甘醬油，一起滑入喉嚨，突顯肉的自然鮮甜。 這樣新鮮，全是因為這條魚，可是朋友的魚船，早上才從海裡抓的，一上岸，立刻用冰塊，急速冷凍挑完貨，老闆抓緊時間，趕快載來台北，從產地到餐桌，一手包辦，成本也能壓低，抓什麼、賣什麼，所以餐廳也沒有菜單。 洗過熱水澡的青斑，輕輕一刮，把鱗去乾淨，連鹽巴都不加，直接送進蒸籠，怪的是，怎麼還幫魚肉針灸?沒有厚重調味，只有少少的醬油、魚露接著師傅把油加熱，一洩而下，高溫逼出青蔥香肥厚鮑魚，不用煮的，改用泡的。 師傅把蔥薑水，燒到沸騰，直接倒在鮑魚上，用餘溫慢慢泡熟鮑魚，不紅燒，改用紅心地瓜，淋上香醇麻醬，做沙拉，就連蝦子，也用麵線捲起來，炸到外酥內Q。 食品安全，問題多多，產地直送的海鮮，吸引不少人來嚐鮮。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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